空滚揉机适用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的专用设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制变为动态腌制，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎，增强保水性，提高出品率。
真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类等食品的腌制加工。工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击，使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一，提高肉制品的保质期，提高出成率。可自由设定工作时间，滚揉时间，间歇时间，真空度。自吸式配自动上料功能。
产品特点：
1、本机与食品接触面均采用304材质。符合卫生标准；
2、架体全部采用不锈钢方管焊接；
3、采用圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小；
4、防水电脑控制用户设定滚揉机：总时间、滚揉时间、间歇时间，实现程序过程自动化；
5、电器品牌：德力西。
