肝肽
肝肽是以新鲜牛、羊的肝脏为原料，采用酶工程方法将新鲜肝脏中的蛋白质水解而生成的分子量在2500dalc以下的小分子肽类物质。牛、羊肝脏是优良的蛋白质营养源，同时富含多种维生素、无机盐及糖原。
一、肝肽的技术指标
项目质量指标
外观性状appearance棕黄色至淡黄色粉末
蛋白质含量（％）protein≥65
其中游离氨基酸含量（%）≥20
其中肽含量（%）≥45
水分（％）moisture≤8
灰分（％）ash≤5
砷as (ppm) arsenic≤0.3
铅pb（ppm）≤0.5
汞hg(ppm)≤0.1
细菌总数(cuf/g) werobic bacterial count≤1000
大肠菌群(mpn/100g) coliform bacteria≤30
霉菌及酵母菌(cuf/g) mold yeast≤50
致病菌harmful bacteria不能检出
二、肝肽的功能作用
（一）营养丰富，易消化肝肽含有多种氨基酸，特别是其中含有的八种人体必需氨基酸含量高且很均衡，肝肽中的铁在人体内也易吸收。
（二）保肝、护肝肝脏中含有肝细胞再生刺激因子（hss），它能刺激肝细胞合成dna和具有促进肝细胞再生作用，增强肝脏解毒功能，促进肝脏新陈代谢，修复肝病变细胞。
（三）富含丰富的铁元素，可明显提高细胞血色素，具有补血功能。
三、肝肽的应用由于肝肽的营养性及所含有的多种生物学活性成分，使得肝肽的应用非常广泛，可用于以下几个方面：
（一）功能性食品肝肽营养丰富，氨基酸营养均衡易消化吸收，是食品和保健品的理想添加剂。对于消化能力差的病人、老人、儿童都很适合。例如：可添加到蛋白质饮料、汤料、咖啡饮料、调味料、餐后食品、糕点，饼干等食品中。
（二）医药行业肝肽具有明显保护肝脏和促进新陈代谢的作用，还含有丰富的铁元素，具有补血功能。可应用于开发治疗肝病和补血类产品。
四．储存包装包装：
产品采用铝箔复合袋或纸板桶内包真空包装袋，5kg/袋10kg/桶 贮存：本品应贮存于干燥通风处，注意防雨、防潮、防虫。保质期：在包装完好、储存条件适宜的情况下，保质期24个月。
