五黑一绿土鸡显著特征为“五黑一绿”， 羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏、趾均为黑色，母鸡产蛋呈绿色。母鸡羽毛紧凑，冠齿5-6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，胫细而短，成年母鸡体重1.3 -1.4公斤。公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立，暗紫色，冠齿7-8个，耳叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翘，体重1.5-1.8公斤，体型呈V型。五黑鸡肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉。五黑鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标。五黑鸡肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉。尤以药用、滋补、观赏而闻名于世，是驰名中外的多用途优良鸡种。
