学茶，学什么呢？当然是从茶怎么来开始了解，不是大篇幅地讲唐朝的煮茶法和宋朝的点茶法了，因为，这些都是过去式了，不能老提这些不现实的东西，否则，创新会离我们越来越遥远，社会就不会进步了，当然了，讲一些没有实际应用的茶文化，是一些所谓的“砖家”和“教错”惯用的伎俩，这是毫无疑问的。
一般来说，从六大基础茶类讲起，是实际的，因为，目前我们茶行业仍然是六大茶类并存发展，重要的绿茶、乌龙茶、红茶占的比例大，当然了，也离不开市场上流行什么茶，我们得重点掌握什么茶，也好让大家学出来时，能够拿得出手，如普洱茶、武夷岩茶、正山小种、龙井、福鼎白茶等。
除了了解茶和掌握茶性以外，目标是茶、器、水的结合，也就是知茶性而科学泡茶，还有就是知己知茶而健康饮茶。泡茶为茶汤，饮茶为健康。一要知茶安全，二要知茶性，三要知自己，结合起来才能喝茶健康，否则，一个不全安的茶将使茶的一切美好荡然无存。茶书籍从来不说茶的不好，虽好，善用之才是真的好。
