大象雕塑，可采用的加工材质多种多样，比如玻璃钢、木材、石料、铜以及其他材料等等。除石料雕刻的大象外，玻璃钢大象或是木雕大象、铜雕大象都保存年限，时间稍微久一点就会褪色，失去本来的面貌。
而石雕大象就不同，由于石雕大象都是用天然的花岗岩石料雕刻制作而成的，不使用化学试剂，影响其表面的纹理及结构。在实际雕刻过程中，由于材料在各地域的分布不同，我国南北方常用的材质有所差异。
花岗岩是地球地壳的主要组成部分，是一种岩浆岩，属于深成岩，发育得很好。因此花岗岩的颜色稳定而又美观，硬度高且耐磨损，在现代建筑中被广泛使用。例如建筑中所有外装及部分内装，以及暴露在室外的雕刻品都以花岗岩居多。
大象石雕的材料可以大致分为以下几种：芝麻白花岗岩、芝麻黑/芝麻灰花岗岩、黄锈石花岗岩、红色花岗岩石料、大理石、砂岩等。
芝麻白既是一种雕刻的石料，也是白色石种的总称，因此也叫白石。白石通常有芝麻白、泉州白、 同安白、随州白、张坂石等，每一种石料都有具体细分，根据花岗岩颗粒的大小及颜色的深浅。大致有粗花、中花、细花以及白麻、红麻之类的区分，关于这方面我们就不再深入展开，有兴趣的朋友可以随时找福建和之石业交流。
