【别名】红粮、蜀黍，古称蜀秫。
【粒质】分为硬质和软质。
【籽粒色泽】有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。
【按性状及用途】食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。
【 性 】温
【 味 】甘涩
【归经】入手足太阴、阳明经
【 毒性 】无
【用途 】用于酿酒、，制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
【分类】：高粱的种类甚多，按高粱穗的外观色泽，可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等，按品种和性质可分为粘高粱和粳高粱。
【功效主治】和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产，治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下，温中，利气，止泄，涩肠胃，止霍乱。适用于下痢及小便湿热不利
【营养价值】高梁中含脂肪、丹宁、粗蛋白质、碳水化合物，粗纤维，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。
【誉称】“粮食祛湿丹，”
【秘方】燥湿祛痰，宁心安神，炒
