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中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在湖北潜江，虾跑部队手工油焖大虾就成了你务必品尝的佳肴之一。
虾跑部队手工油焖大虾无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将鲜活小龙虾手工洗净，剪头去脚，再加以各种佐料明火烧制。吃手工油焖虾主要的就是工艺，剪头除脏，烧起来才更入味。同时配以葱末、辣椒、八角、盐...一盘香辣辣的手工油焖虾就完成了。
看着这盘小龙虾，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的虾子漂浮在汤汁上，翠绿的青菜和葱末，晶莹剔透的蒜头，沁香的八角，真令人赏心悦目。
虾跑部队油焖大虾的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。真是鲜、香、辣溶于一身。虾肉的醇香，蒜头和葱末的清香，辣椒的畅爽，这就是油焖虾的特色。蘸上一口虾汤，真是鲜美至极！如果再配上一瓶啤酒，就更是享受了。汤鲜辣而不腻，虾肉嫩而不柴，更重要的是虾黄爽滑可口，这就是我对虾跑部队手工油焖大虾评价。一股脑吃完，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽”！
