漯河去哪里学凉菜

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漯河去哪里学凉菜

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产品/服务去哪里学凉菜
主营产品卤菜培训,http://www.xiaowushifu.com/,
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河南饭师傅餐饮管理有限公司

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联系人小李
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联系电话0371-55678883
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详情描述

去哪里学去哪里学凉菜 学员关心问题:
问:除了学费中间还收其他费用吗?
答:除了学费不再收取其他任何费用,学习用到的食材和食宿都是免费的,直到学业结束。。
在小五师傅学技术你能学到哪些知识?
理论类:
1.开店讲解:包括店面的选址,原材料及操作设备采购等。
2.技术讲解:包括原材料的选择,价格核算,口味的调整等。
干货类:
1.核心技术:老师会把课程较核心的配料,毫无保留的传授于学员。
2.实践经验:从零开始,自己实践操作所有流程,直到制作出成品。
问:开店原材料是不是有你们公司提供?
答:当然不是。小五师傅从来不会给学员提供任何原材料。为什么?因为我们所有的课程,其原材料都能从当地市场或通过淘宝等渠道采购。所以,不管你的餐饮店开在哪些城市,都不用担心原材料购买不到等问题。

小五师傅一天卤400斤肉到实体店销售,精湛的技术和火爆的销量造就了小五师傅良好的口碑。

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定位自己的顾客群体:
一般熟食卤肉消费者都是中低收入者,一般来说定价要依据当地的消费情况,看看当地同行的价格是多少,刚开始时要定个平均偏低一点的价格,等大家都认同你的产品的时候,再决定以后的发展。这个定位的与否将决定以后生意的发展!

自己加工东北大拌去哪里学凉菜凉拌菜的做法主料: 陈醋 米醋 生抽 蒜(一头)制作过程:先将所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切丝或切片~备用,先用生抽 陈醋 米醋 少量蚝油和香油 白糖 鸡精 调成汁备用 ~锅里倒入花生油(根据菜量自己决定放多少)微热的时候,放入红干椒 花椒榨香~然

实体店教学-一次交费无隐形收费

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11模式:全程一对一教学,为学员解答各类问题,更细心更细微的讲解,让你轻松学会餐饮小吃技术。
住宿模式:小五师傅小吃培训是面向全国招收学员的,为考虑到学员的地域问题,小五师傅小吃培训为所有学员准备好住宿的地方。
出师模式:由于我们的学员的餐饮经验不一样,掌握烹饪的程度不一样,小五师傅向所有学员,我们的教学时间不限制,直到您学会为止,一般学会的时间为3~5天。


根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜去哪里学凉菜在全国普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的。四川凉拌菜去哪里学凉菜中比较有代表的有:廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

去哪里学去哪里学凉菜小五师傅美味小吃培训学校,我们专业进行熟食以及各类卤肉培训,卤肉目前已经发展成为全国各地都喜欢吃的菜品,卤肉品种有很多,理论上来说,只要菜品都可以卤制以及制作成熟食,比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的。由于人们都喜欢吃卤肉,所以卤肉有很广泛的市场,并且卤肉投资小,利润大,很适合人们进行创业。并且没有什么风险,想要致富,就做卤肉生意,做卤肉培训,我们更专业。

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一、凉菜培训系列:
【姜汁凉菜秘制面筋、水煮花生、油炸花生米、老醋花生米、五香毛豆、五香花生、红油豆腐卷、翡翠笋丝、蒜苗平菇、红油云丝、凉拌银耳、凉拌腐竹、凉拌花菜、手切粉皮、红油粉丝、山脚木耳、香椿豆腐、十香凉粉、皮蛋豆腐、黄瓜变蛋、干煸龙豆、彩椒大拌菜、红油大拉皮、洋葱木耳、干煸豆角、红油金针菇、红油肚丝、凉拌莲藕、凉拌春笋等等 凉菜多达四、五十种 】
二、特色卤猪肉系列培训:
【卤猪头肉、卤猪口条、卤猪拱嘴、卤猪耳、猪大肠、猪尾巴、猪心、猪肺、猪肝 等等 】
三、特色卤鸡肉培训系列:
【卤全鸡、卤鸡腿、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、盐焗鸡爪、麻辣鸡爪、卤鸡肝、卤鸡心等等。】
四、武汉特色卤鸭肉培训系列:
【卤鸭脖、麻辣鸭脖、鸭脖、绝味鸭脖、黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
五、秘制牛肉培训系列:
【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、牛百叶、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝等等 】
六、特色单品培训系列:
【叫化鸡、烧鸡、开花猪蹄 】
七、特色单品培训系列:
【夫妻肺片、藤椒鸡 】
八、特色单品培训系列:
【麻辣田螺、麻辣小龙虾等等 】
九、炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)
十、北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭


课程内容
1:卤水
较好步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制
第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。


凉拌黑木耳 材料:干黑木耳30克泡发好、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许;调料:盐、鸡精、白醋;

做法:

1 将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分钟。

2 将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片;

3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。


 

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