食品级苹果酸钠 原料 国标 报价 - 郑州瑞普

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食品级苹果酸钠 原料 国标 报价 - 郑州瑞普

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产品/服务
主营产品矿物质,营养强化剂,营养素预混料
关键词
面向地区 河南省

郑州瑞普生物工程有限公司

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联系人周琳销售经理
手机18939518519
联系电话86-0371-67896358
联系地址河南 郑州河南郑州高新区慧兰路29号
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详情描述

郑州瑞普作为专业的【苹果酸钠】生产厂家,以先进的生产技术,一流的产品质量、合理的产品价格,优质的服务与各界朋友通力合作,互惠互利共谋发展。

中文名称:苹果酸钠

英文名称:Sodium malat

分子式:C4H4O5Na2·H2O

分子量:196.06

dl-苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状,无臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。

dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果极佳,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。

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